Domaine des Souleilles

Sophie DELAUDE

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Terroir :

Argilo-Calcaire

Vignes en coteaux

Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m

Assemblage :

Merlot 70%

Cabernet franc 30%

Vinification :

Macération pré-fermentaire. Fermentation courte à 28-29°C avec extraction par pigeage. Macération post-fermentaire. Fermentation malolactique à déclenchement naturel après décuvage.

Elevage :

Elevage en cuve puis mise en fûts (chêne français) en barriques de 2 et 3 vins pour une durée de 6 mois.

AOC MALEPERE "COUP DE FOUDRE" 2007

Dégustation :

Robe rouge intense.

La finesse des tanins laisse une longueur en bouche où se développent des arômes de pain d’épices, de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et des notes toastées.