AOP MALEPERE "COUP DE FOUGUE"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Assemblage : Merlot 70% Cabernet franc 30% Vinification : Macération pré-fermentaire. Fermentation courte à 28-29°C avec extraction par pigeage. Macération post-fermentaire. Fermentation malolactique à déclenchement naturel après décuvage. Elevage : Elevage en cuve puis mise en fûts (chêne français) en barriques de 2 et 3 vins pour une durée de 4 mois. Dégustation : Robe rouge intense. La finesse des tanins laisse une longueur en bouche où se développent des arômes de pain d’épices, de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et des notes toastées. |
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AOP MALEPERE "LE CHANT DE LA PIERRE"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Assemblage : Merlot 50% Cabernet franc 50% Vinification : Macération pré-fermentaire. Fermentation courte à 28-29°C avec extraction par pigeage. Macération post-fermentaire. Fermentation malolactique à déclenchement naturel après décuvage. Elevage : Elevage en cuve. Dégustation : Robe rouge grenat. Ce vin s’exprime par une aromatique de petits fruits rouges etd’épices, laissant une bouche harmonieuse et ronde sur une note de poivron rouge. |
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IGP PAYS D'OC ROSE "FRISSON D’ETE"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Cépage : Cinsault 100% Vinification : Rosé 100% de saignée : courte macération pelliculaire avant écoulage. Fermentation à basse température en cuve. Elevage : Elevage en cuve. Dégustation : Robe rose saumonée, brillante. Nez expressif de fruits rouges frais et de fleurs blanches. Bouche ronde et douce mêlant fruits rouges et écorces d’agrumes. |
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IGP PAYS D'OC CHARDONNAY "L'ORIGAMI"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Cépage : Chardonnay 100% Vinification : Pressurage direct. Fermentation à basse température. Batonnage des lies Elevage : Elevage et boisage en cuve. Dégustation : Robe jaune, brillante. Nez intense, mélange de fruits secs et vanille. Bouche ample et soyeuse, finale fraîche où se fondent des saveurs de poires williams et des notes vanillées. |
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IGP PAYS D'OC CHARDONNAY "RAYON DE SOULEILLES"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Cépage : Chardonnay 100% Vinification : Pressurage direct. Fermentation à basse température (17°C) en cuve. Elevage : Elevage en cuve. Dégustation : Robe jaune pâle, brillante. Nez intense de fruits à chairs blanches. Attaque ronde et fraîche, finale onctueuse sur des arômes de pêche et de fruits secs. |
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IGP PAYS D'OC CINSAULT "PITCHOUNS"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Cépage : Cinsault 100% Vinification : Concentration des jus par saignée. Macération pré-fermentaire. Remontages et délestages fréquents. Fermentation courte à 28-29°C. Macération post-fermentaire. Fermentation malolactique à déclenchement naturel après décuvage. Elevage : Elevage en cuve. Dégustation : Robe rouge cerise, brillante. Ce vin s’exprime par des notes de fruits rouges et une fraîcheur épicée. |
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IGP PAYS D'OC "l'AUDACIEUSE"
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Terroir :
Argilo-Calcaire Vignes en coteaux Exposition sud, sud-ouest Altitude 250m Cépage : Syrah 50% Merlot 50% Vinification : Assemblage des raisins de merlot et de syrah pour une vinification particulière. Macération pré-fermentaire. Pigeages quotidiens. Fermentation à 30°C. Longue macération post-fermentaire. Fermentation malolactique à déclenchement naturel après décuvage. Elevage : Elevage en cuve. Dégustation : Robe rouge sombre, brillante. Ce vin s’exprime par une attaque en bouche sur des notes un peu sauvages, des pointes de réglisse poivrées et une finale sur des arômes soyeux de violette. |
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