Le Temps
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e Domaine des Souleilles se situe à 8 Kms de Limoux dans le hameau de Pech-Salamou au sein de l’appellation MALEPERE récemment passée en Appellation d'Origine Contrôlée. Le hameau datant de 931 a été édifié sur d'anciens sites Gallo-Romains.
Les archéologues attestent d’une culture de la vigne vieille de plus de 2000 ans. Actuellement, elle reste toujours au cœur de la production agricole d’un pays exclusivement rural. Le Domaine des Souleilles appartient à la famille DELAUDE depuis plus de neuf générations. |
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Famille Boyer-Canavy
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Récolte 1906
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Mon père, Alain DELAUDE, est revenu sur l’exploitation en 1982 et a complètement restructuré et ré-encépagé le vignoble. Il a œuvré pendant des années à moderniser et améliorer le système d’exploitation tant au vignoble que dans la cave et à réussi grâce au courage, à l'acharnement et à l’aide de sa femme à faire des vins du domaine des vins de qualité.
Troisième fille d’Alain et Brigitte, je me suis lancée dans ce métier avec passion après avoir fait des études techniques et commerciales en viticulture et œnologie. J’ai d’abord souhaité travailler dans d’autres régions et d'autres structures puis je suis revenue m’installer sur le domaine familial, comprenant que le plaisir de travailler ses propres terres était la plus belle chose ! Je suis revenue sur le domaine en 2003 et suis vraiment installée Jeune Agricultrice depuis mai 2006, travaillant au vignoble, à la cave, et commercialisant ma production.
Troisième fille d’Alain et Brigitte, je me suis lancée dans ce métier avec passion après avoir fait des études techniques et commerciales en viticulture et œnologie. J’ai d’abord souhaité travailler dans d’autres régions et d'autres structures puis je suis revenue m’installer sur le domaine familial, comprenant que le plaisir de travailler ses propres terres était la plus belle chose ! Je suis revenue sur le domaine en 2003 et suis vraiment installée Jeune Agricultrice depuis mai 2006, travaillant au vignoble, à la cave, et commercialisant ma production.
